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2011年10月24日 (月)

義援金 十四発目

 

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義援金十四発目、本日振り込んで参りました。

 

ご協力頂いた御客様には、心から感謝致しております。

 
 

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『Cajun Kidney Stew』というものを作ってみた。
(勝手に私が命名・・・。)

 

Eddie Cleanhead Vinson という、アルトサックスを吹いて唄も唄う、Texas のBluesman の曲で、『Kidney Stew』と云う曲があり、以前からどんな食べ物だろうと思っていたのであるが(当然、Soul Food である。)、調べてみたら、牛の腎臓(kidney、日本の飲食業界では「マメ」という。)を使ったシチューであるらしい。

いくつかのレシピが載っていたが、あまり私の口には合いそうにも無いので、チリビーンズの改良版で、シチュー仕立てにしてみた。

牛の腎臓の他に、牛のモツと Kidney Beans(腎臓に似た形の為、こう呼ばれる。インゲン豆のこと。)等々、入れて煮込んでみた処、なかなか美味に仕上がった。

 

内臓系が苦手な方には、絶対無理だとは思いますが、こちらも義援金おつまみにいたしますので、バリバリお召し上がり頂いて、ご協力をお願い致します。

 

いつも御客様にご協力頂きまして、誠に感謝致しております。

 
 

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